青島市蜂蜜檢測機構，青島蜂蜜質(zhì)量檢測報告測試部門(mén)

青島市檢測機構長(cháng)期以來(lái)致力于食品檢測服務(wù)范圍，具有豐富的檢測經(jīng)驗，能為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)、準確的蜂蜜檢測服務(wù)，提供權威第三方檢測報告，報告可用于商超，公示，產(chǎn)品質(zhì)量證明等。

蜂蜜作為臨床常用滋補藥品和制劑輔料而廣泛用于醫療保健和藥品部門(mén)的生產(chǎn)中。由于來(lái)源不足，使用廣泛，其價(jià)值呈逐年上升之勢，因此常有摻假的偽劣蜂蜜出售。由于造假工藝不斷改進(jìn)，使來(lái)源于工業(yè)作坊的假蜂蜜在表觀(guān)物理性質(zhì)上于純正蜂蜜并無(wú)二致，可以以假亂真。

隨著(zhù)摻假技術(shù)的發(fā)展，蜂蜜中摻入含葡萄糖、葡萄糖漿、果葡糖漿等成分的物質(zhì)，這些假蜂蜜產(chǎn)品的感官指標和部分理化指標與天然蜂蜜產(chǎn)品極為相似。對此，國標中專(zhuān)門(mén)針對這類(lèi)手段，增設了淀粉糖漿、C-4植物糖等指標來(lái)判定蜂蜜是否摻假。

淀粉糖漿：這是檢測蜂蜜中是否摻入植物淀粉糖漿的一項技術(shù)指標。蜂蜜造假諸多手段中，加入利用糧谷加工成的淀粉糖漿，以次充好，充當純蜂蜜這種手段最為普遍。淀粉糖漿，是淀粉經(jīng)不完全水解得到的混合糖汁，主要是麥芽糖、葡萄糖、寡糖等各類(lèi)糖分子的混合物，這些淀粉糖漿與蜂蜜外觀(guān)性狀近似、還原糖含量接近。但各種淀粉糖漿中均含五糖以上的寡糖，而純蜂蜜中不存在五糖以上的寡糖，利用這一特征，依據GB/T21533-2008判定:若蜂蜜樣品中存在P1和P2“指紋峰”，就可以判定是加入了果葡糖漿的蜂蜜；若存在P1、P2和P3“指紋峰簇”，則可以判定是加入了麥芽糖漿的摻假蜂蜜。

碳-4植物糖：這是一項分析檢測蜂蜜真實(shí)性的指標方法（GB/T18932.1-2002）。按照《GH/T18796-2012》的要求，碳-4植物糖含量不得大于7%，否則判定為在蜂蜜中添加了碳-4植物糖。植物的碳水化合物（糖類(lèi)物質(zhì)）形成過(guò)程有碳-3和碳-4兩種循環(huán)，當兩類(lèi)碳水化合物混在一起時(shí)，這種混合物的碳同位素比值就會(huì )隨混合物的比例量而變化，而蜂蜜的花源大多是碳-3植物，所以當碳-4植物糖數值越大，真蜂蜜的成分也就越少，摻假的可能性就越大。

蜂蜜部分檢測標準：

DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜

DB37/T 2226-2012 棗花蜂蜜

GB/T 18932.15-2003 蜂蜜電導率測定方法

SN/T 4056-2014 蜂蜜中煙曲霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的測定 高效液相色譜法

GB/T 18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度法