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大米是我國城鄉居民日常消費的主要糧食作物,重金屬影響大米的品質(zhì)和食用者健康安全,選擇出高效、靈敏、快捷的重金屬元素檢測方法,對人民生活健康顯得尤為重要。
食品和飲用水中的重金屬污染是一直存在的風(fēng)險,需要不斷監測以防止其受到影響。雖然許多不同的金屬確實(shí)涉及人體內的重要過(guò)程,但過(guò)量食用相同的元素可能對健康有害甚至導致某些類(lèi)型的癌癥。為保護公眾健康,我國大米中的無(wú)機砷也設定新的檢測最高含量。