食品調料多數是被用來(lái)作主食的調味品，也有少數可以當作主食來(lái)吃，例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。調味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮，麻。添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。

水產(chǎn)調味品是以水產(chǎn)品為原料，采用抽出、分解、加熱，有時(shí)也采用發(fā)酵、濃縮、干燥及造粒等手段來(lái)制造的調味品。它含有氨基酸、多

料酒成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類(lèi)、氨基酸、酯類(lèi)、醛類(lèi)、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，