食品接觸材料檢測項目之高錳酸鉀消耗量

在國標GB4806系列的食品接觸材料標準中，塑料、橡膠、紙三種常見(jiàn)材質(zhì)的食品接觸材料都涉及到一項重要指標：高錳酸鉀消耗量。高錳酸鉀消耗量是指從食品接觸材料遷移到浸泡液中能被高錳酸鉀氧化的物質(zhì)的量。被高錳酸鉀氧化的物質(zhì)，大部分是遷移出來(lái)的有機物，包括聚合物單體烯烴等。

例如聚碳酸酯（PC）制品可能會(huì )遷移出雙酚A單體，會(huì )導致內分泌失調、誘發(fā)性早熟；丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物（ABS）制品中可能會(huì )遷移出丁二烯單體，長(cháng)期接觸一定濃度的丁二烯會(huì )出現頭痛、頭暈、全身乏力、失眠、多夢(mèng)、記憶力減退、惡心、心悸等癥狀。

高錳酸鉀消耗量測試原理是把用蒸餾水浸泡所測樣品，所有容易溶出的有機小分子物質(zhì)會(huì )溶解在水里，形成混合液。該混合液用強氧化性高錳酸鉀溶液進(jìn)行滴定，有機小分子物質(zhì)會(huì )全部被氧化，而水則不會(huì )參與化學(xué)反應，通過(guò)消耗的高錳酸鉀消耗量，表示可溶出有機物質(zhì)的含量。

導致高錳酸鉀消耗量超標的原因很多，例如溶劑殘留、表層油墨、粘合劑、薄膜的添加劑游離析出等。這就要求軟包裝企業(yè)在生產(chǎn)前加強對原料的檢驗，生產(chǎn)中加強對工藝的控制，以及生產(chǎn)完成后對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格控制。