慈姑每百克球莖含淀粉60克、蛋白質(zhì)5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他礦物質(zhì)和維生素等。其球莖可食用，且營(yíng)養豐富，價(jià)值高，可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植?，F代營(yíng)養學(xué)認為慈姑富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質(zhì)也較多。
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慈姑檢測范圍：
山慈姑，野慈姑，慈姑葉，慈姑花，白慈姑，光慈姑，竻慈姑等。
慈姑檢測項目：
營(yíng)養成分檢測，化學(xué)成分檢測，主要成分檢測，含量測定，成分分析。
慈姑檢測標準：
《中國藥典》
T/NTJGXH 009-2017慈姑脆片加工技術(shù)規程
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