紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門(mén)冬氨酸等多種營(yíng)養元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,會(huì )產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味。主要功效紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。
紅茶檢測項目:
鉛(以Pb計),mg/kg氯 氰菊酯(cypermethrin),mg/kg≤0.5毒死婢(chlorpyrifos),mg/kg≤0.5氰戊菊酯(fenvalerate),mg/kg≤0.5三唑磷(triazophos),mg/kg≤0.02克百威(carbonfuran),mg/kg≤0.05啶蟲(chóng)膿(acetamiprid),mg/kg ≤0.1三氯殺螨醇(dicofol),mg/kg≤1 大腸菌群,MPN/g≤3。
紅茶檢測標準
水分 GB/T 8304-2013
總灰分 GB/T 8306-2013
粉末 GB/T 8311-2013
水浸出物 GB/T 8305-2013
水溶性灰分 GB/T 8307-2013
水溶性灰分堿度 GB/T 8309-2013
酸不溶性灰分 GB/T 8308-2013
粗纖維 GB/T 8310-2013
大腸菌群 GB/T 4789.21-2003
志賀氏菌 GB/T 4789.21-2003
金黃色葡萄球菌 GB/T 4789.21-2003