香港普洱茶檢測需要多少錢(qián)，香港茶葉檢測機構

以前，普洱茶曾是令人非常放心的茶品，因為在銷(xiāo)路不好、價(jià)格走低的情況下，農民舍不得在茶葉上噴灑農藥或施化肥。但隨著(zhù)普洱茶掀起熱潮，云南省各普洱茶產(chǎn)區出現了一些臺地茶園施肥灑藥的情況，這將普洱茶的衛生檢驗問(wèn)題提上了日程。另一方面，一些民間廠(chǎng)商在生產(chǎn)普洱茶的過(guò)程中質(zhì)量檢驗不嚴格，有的甚至連質(zhì)檢車(chē)間和檢驗人員都沒(méi)有，因而質(zhì)量檢驗問(wèn)題也日益引起人們的重視。

關(guān)系普洱茶品質(zhì)的另一個(gè)重要因素是生產(chǎn)的工藝、技術(shù)與環(huán)境。與世界上的其他名茶相比，普洱茶的制作工序十分煩瑣，其間涉及到許多生產(chǎn)環(huán)節，而每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節，又都關(guān)系到普洱茶品質(zhì)的好壞。

無(wú)論是毛茶的付制、發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀別、拼配，還是普洱茶的壓制、包裝與貯運，都有極強的技術(shù)因素。其中只要任何一個(gè)環(huán)節掌握得不好，都會(huì )影響普洱茶的品質(zhì)。

因此，對于優(yōu)質(zhì)的普洱茶來(lái)說(shuō)，不是誰(shuí)都可以生產(chǎn)的。近年來(lái)在普洱茶熱中，許多廠(chǎng)家和個(gè)人都擠進(jìn)來(lái)做普洱茶，可是由于沒(méi)有過(guò)硬的技術(shù)作支撐，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的普洱茶只能是天方夜譚。

更有無(wú)良廠(chǎng)商，將從各地收購來(lái)的低價(jià)散茶，在惡劣的環(huán)境和潮濕的作坊中，通過(guò)加高溫和高濕做起發(fā)水普洱茶來(lái)，那樣的所謂“普洱茶”，即使給你一千年的光陰，也不可能修成正果。

普洱茶檢測項目包括感官指標、理化指標、微生物指標、有害物質(zhì)、其他檢測等。

感官指標：外形(外觀(guān)、色澤、嫩度、凈度)、內質(zhì)(香氣、滋味、湯色、雜質(zhì))等。

理化指標：水分、浸出物、總灰分、水溶性灰分、茶多酚、含氟量、粗纖維、pH值、灰分、糖分等。

微生物指標：菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

有害物質(zhì)：農殘(六六六、滴滴涕、)重金屬(鉛、砷、鎘、鉻、汞)、黃曲霉毒素等。

其他檢測：質(zhì)量、成分檢測、成分分析等。

茶葉生產(chǎn)過(guò)程謹防二次污染

為什么普洱茶需要發(fā)酵2個(gè)月左右且濕度很高，卻不會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素？原因是茶葉中的茶多酚具有“鹽”的作用?？蒲袡C構通過(guò)對已發(fā)表論文的梳理發(fā)現，關(guān)于“茶多酚抑菌研究報道”的論文有479篇，茶多酚對黃曲霉菌落生長(cháng)有一定抑制作用，可嚴重破壞黃曲霉菌絲體的超微結構。

不過(guò)，茶葉中茶多酚含量高，不適于黃曲霉菌落生長(cháng)。但如果在曬青以及生產(chǎn)過(guò)程中混入玉米、淀粉、蛋白和脂肪類(lèi)雜物，就可能造成二次污染。