無(wú)錫飯菜檢測機構，無(wú)錫飯菜微生物檢測單位

近些年發(fā)生的食品安全案件，突顯出了我國食品安全存在的種種問(wèn)題。為此，相關(guān)的食品衛生監督管理部門(mén)加大了對食品檢驗工作的力度，希望能夠確保食品衛生的安全。但是，從目前情況來(lái)看，食品衛生安全問(wèn)題層出不窮，這給當前的食品衛生的檢驗工作提出了更高的技術(shù)要求。飯堂飯菜是一個(gè)群體性的用餐環(huán)境，一旦出現問(wèn)題，后果將不堪設想，所以有必要對飯菜提前進(jìn)行檢測。

飯菜檢測范圍：

糧食包括麥類(lèi)，稻谷類(lèi)，如粳稻、秈稻、糯稻、陸稻等，麥類(lèi)，如小麥、大麥、青稞、黑麥、燕麥等，粗糧類(lèi)，如玉米、高粱、蕎麥、粟、谷子、小米、黍等；

糧食制品包括小麥粉、大米、掛面、谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉類(lèi)制成品等；

谷物加工品如高粱米、小米、糙米、黑米等；

谷物碾磨加工品如玉米粉、玉米片、玉米碴、米粉、蕎麥粉、燕麥片等；

谷物粉類(lèi)制成品，如生切面、餃子皮、通心粉、河粉、米線(xiàn)、面糊、面筋、花卷、饅頭等。

食品中微生物檢驗的主要內容

 一、食品污染情況指標菌的檢驗，這類(lèi)檢驗主要以細菌總數和大腸菌群兩項指標為主。首先是菌落總數，這是檢驗食品污染情況的重要指標之一，是指食品在普通營(yíng)養瓊脂培養基里經(jīng)過(guò)時(shí)長(cháng)48h及溫度為37°C的培養后生長(cháng)的細菌菌落數量。其次是大腸菌群，這是和糞便污染相關(guān)的細菌，主要是需氧及兼性厭氧、在溫度為37°C的環(huán)境中可以分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無(wú)芽胞桿菌。大腸菌群也大多數被用在食品衛生質(zhì)量以及生活飲用水衛生質(zhì)量情況的檢驗方面。

二、多種致病菌的檢驗。主要是對李斯特式菌、沙門(mén)氏菌、霍亂弧菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等進(jìn)行相關(guān)檢測。在檢驗這些病菌的過(guò)程中不僅要實(shí)施定性檢驗，同時(shí)也要進(jìn)行定量檢驗。

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