濟南白酒檢測中心，濟南白酒鑒定一次多少錢(qián)

作為白酒企業(yè)，保證白酒質(zhì)量，化驗檢測是其中重要一環(huán)。保證質(zhì)量，檢測先行，是每個(gè)生產(chǎn)企業(yè)應該貫徹的工作方針，是全體員工必須嚴格執行的基本準則。

白酒質(zhì)量好不好，很多人都是憑經(jīng)驗、憑口感來(lái)評判的，而實(shí)際上在實(shí)驗室里，白酒是通過(guò)科學(xué)實(shí)驗來(lái)評價(jià)質(zhì)量的。

白酒常見(jiàn)檢測項目：

1、酒精度

又叫酒度，是白酒的一個(gè)重要理化指標，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數，企業(yè)在標簽上應向消費者加以明示。標準規定酒精度允許公差為±1.0%vol。

2、總酸

總酸是白酒的一個(gè)重要理化指標，是白酒中所有揮發(fā)和非揮發(fā)性酸的總和，具有香氣，是呈味物質(zhì)，在白酒中起到調味作用，其含量及比例適當，飲后就會(huì )感到清爽利口，醇滑綿甜。若總酸量少，酒味寡淡、后味短，而總酸量過(guò)大，則酸味重、刺鼻。

3、總酯

總酯是白酒的一個(gè)重要理化指標，是白酒中所有酯類(lèi)芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質(zhì)及香型有關(guān)，若總酯含量太低則酒味淡泊。

4、固形物

是指白酒在100~105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物的含量多少，是蒸餾酒的特征性檢測指標，所以在國家標準中做了上限要求。

5、甲醇

是白酒衛生指標，國家標準規定：每100毫升白酒中甲醇含量應低于0.04毫克。甲醇含量超標會(huì )對人的視力和神經(jīng)系統造成傷害。

6、鉛、錳

是白酒衛生指標，國家標準規定：每1000毫升白酒中鉛含量和錳含量應分別低于1毫克和2毫克。 

7、各種類(lèi)型白酒的香氣或特征指標

如：乙酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質(zhì)，其含量高低影響白酒的香型和風(fēng)格，同時(shí)也是判定濃香型白酒等級的關(guān)鍵指標。

8、標簽標志

國家強制性標準GB 10344-2005《預包裝飲料酒標簽通則》明確規定，飲料酒必須標注酒名、配料表、酒精度、凈含量、制造者名稱(chēng)和地址、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號與質(zhì)量等級等。

鑒別白酒真偽：

通過(guò)氣相色譜法建立白酒的指紋色譜圖，利用指紋色譜圖鑒別白酒的真偽。用ZB-624毛細管柱分離樣品中的微量組分，用FID檢測器進(jìn)行測試，直接取1μL白酒進(jìn)樣分析。白酒樣品1含量在0.001%以上的微量組分總計40個(gè)，占總有機成分含量5.55%。該法能分析白酒中有機微量成分及其量比關(guān)系規律特征，可為鑒別白酒真偽提供參考依據。