白酒酒精度檢測中心，白酒濃度檢測機構

近年來(lái)，在國家監管部門(mén)對白酒的食品安全抽檢中，酒精度與甲醇、鉛、氰化物等指標一同作為必檢項目之一，說(shuō)明了酒精度與食品安全指標一樣具有重要的質(zhì)量控制意義。

酒精度是指酒溫20℃時(shí)，乙醇所占的體積百分比，是按體積來(lái)計算的，計量單位為%vol，比如36度白酒表示在100毫升酒中含乙醇36毫升，即36%vol。

現行白酒中酒精度的測定方法是 GB5009.225-2016《食品安全國家標準 酒中 乙醇濃度的測定》，標準中適用于白酒中酒精度的測定有兩種方法，一是密度瓶法，二是酒精計法，兩種方法的試樣制備方法一致，均需先蒸餾去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì)（耗時(shí) 30 min~40 min），再置于 20 ℃ 水浴中保溫 30 min；在測定過(guò)程中，密度瓶法涉及重復干燥、多次稱(chēng)量，還要求將 15 ℃的水注滿(mǎn)已恒重 的容量瓶，并放于恒溫水浴中保持 20 min 不變，然后再用待測樣品代替注入水的方式重復上一過(guò)程，整個(gè) 測量過(guò)程耗時(shí)超過(guò) 3 h，且不可控因素較多，影響結果準確度的風(fēng)險增加；兩種方法的檢測結果均只能達 到小數點(diǎn)后 1 位，不能滿(mǎn)足某些特定的檢測要求，特別是出口某些地區時(shí)不能滿(mǎn)足其技術(shù)標準要求。

酒精度是白酒的一個(gè)理化指標，含量不合格會(huì )影響白酒的品質(zhì)。酒精濃度不達標的主要原因有：

1、酒廠(chǎng)檢驗能力不足，或所使用的酒度計檢測不準確造成檢驗結果偏差。

2、封壇、包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。

3、一些酒廠(chǎng)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。