佛山市罐頭食品檢測機構，魚(yú)罐頭質(zhì)量檢測報告

食品的罐藏就是將經(jīng)過(guò)一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經(jīng)密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時(shí)又使罐內絕大部分微生物（即能在罐內環(huán)境生長(cháng)的腐敗菌和致病菌）死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長(cháng)期貯藏的保藏方法。這種密封在容器中并經(jīng)殺菌而在室溫下能夠較長(cháng)時(shí)間保存的食品稱(chēng)為罐藏食品，即罐頭食品，也簡(jiǎn)稱(chēng)為罐頭。

罐頭食品也是我國食品工業(yè)起步最早、歷史悠久的行業(yè)之一，從上世紀50年代出口到全球市場(chǎng)，我國已經(jīng)成為世界最大的罐頭生產(chǎn)和出口國之一，并在國際市場(chǎng)享有美譽(yù)，深受各國消費者的歡迎。發(fā)達國家中，罐頭食品是享有高人氣、高口碑的食品，并占到了日常飲食消費量的三分之，其中美國人均罐頭消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本23公斤。

在這個(gè)科技日新月異的時(shí)代，科技向現實(shí)生產(chǎn)力轉化的速度越來(lái)越快。任何一個(gè)行業(yè)是否能搶占技術(shù)制高點(diǎn)是經(jīng)濟輸贏(yíng)的關(guān)鍵。對于罐頭行業(yè)來(lái)說(shuō)，改革工藝是重要的突破口，如何根據市場(chǎng)需求，研發(fā)新包裝、新口味、新產(chǎn)品，提高罐頭產(chǎn)品的營(yíng)養性對增強市場(chǎng)競爭力尤為重要，這不僅利于企業(yè)競爭能力的增強和效益的提高，也將提升整個(gè)行業(yè)的層次，推動(dòng)行業(yè)持續、健康、快速的發(fā)展。

罐頭食品檢測服務(wù)范圍：

畜禽肉類(lèi)罐頭：總砷、鉛、鎘、鉻、脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、亞硝酸鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、商業(yè)無(wú)菌；

水產(chǎn)動(dòng)物類(lèi)罐頭：組胺、無(wú)機砷、鉛、鎘、甲基汞、鉻、脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無(wú)菌；

水果類(lèi)罐頭：錫（以Sn計）、鉛、展青霉素、二氧化硫殘留量、合成著(zhù)色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍、靛藍）、脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、商業(yè)無(wú)菌；

蔬菜類(lèi)罐頭：鉛、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二鈉、霉菌計數、商業(yè)無(wú)菌；

食用菌罐頭：總砷、鉛、鎘、總汞、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無(wú)菌、糖精鈉（以糖精計）；

其他罐頭：鉛、黃曲霉毒素B1、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無(wú)菌。