廣州市零食中二氧化硫含量分析單位地址

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二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，在食品工業(yè)中發(fā)揮著(zhù)護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。如在食品加工過(guò)程中，利用二氧化硫和亞硫酸鹽類(lèi)的氧化性，能有效地抑制食品加工過(guò)程中的非酶褐變；利用其還原性和漂白性，也可作為防腐劑，抑制霉菌和細菌的生長(cháng)。

所以在食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，經(jīng)常加入二氧化硫、亞硫酸鹽等，使食品褪色和免于褐變，改善外觀(guān)品質(zhì)，延長(cháng)保質(zhì)期。常用的二氧化硫添加劑有亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉和焦亞硫酸鈉等。

為保證消費者健康，我國在食品添加劑標準中規定了二氧化硫類(lèi)物質(zhì)在食品中的使用范圍、使用量及允許最大殘留量。如硫磺只限于熏蒸蜜餞、干果、干菜、粉絲和食糖;低亞硫酸鈉可用于蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，最大使用量為0.40g/kg;二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等產(chǎn)品中，最大使用量不應超過(guò)0.25g/kg。

竹筍、蜜餞、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫殘留量均不得超過(guò)0.05g/kg。餅干、食糖和粉絲殘留量不得超過(guò)0.1g/kg。FAO和WHO聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì )(JECFA)對二氧化硫類(lèi)物質(zhì)作為食品添加劑的危險性評估為：二氧化硫的日容許攝入量(ADI)為0～0.7mg/千克體重，即一個(gè)60kg體重的成人，每天二氧化硫的攝入量不超過(guò)42mg。

食品檢測檢測項目：

營(yíng)養標簽檢測：營(yíng)養標簽成分表(中國、香港、美國和加拿大、歐盟、日本)。

普通理化：水分、灰分、密度、酒精度，pH、酸價(jià)、過(guò)氧化值折、可溶性固形物、脲酶、總脂等 。

元素檢測：鉛、砷(含無(wú)機砷)、汞(含甲基汞)、銅、鉻、鎘、錫、錳、鉀、鈉、鈣、鎂、鋁、鋅、鐵、磷、硒、氟、氯、溴、碘等。

食品添加劑檢測：防腐劑(山梨酸、苯甲酸等)，著(zhù)色劑(胭脂紅、檸檬黃等)，甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)，抗氧化劑(叔丁基羥基茴香醚)，漂白劑(亞硫酸鹽、二氧化硫)，護色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)，面粉處理劑(過(guò)氧化苯甲酰)，水分保持劑(磷酸鹽等)。