食品中農藥殘留限量檢測

根據《食品安全法》規定，經(jīng)食品安全國家標準審評委員會(huì )審查通過(guò)，《食品安全國家標準 食品中農藥殘留限量》（GB 2763-2014），自2014年8月1日起正式施行, 《食品安全國家標準 食品中農藥殘留限量》（GB 2763-2012）同時(shí)廢止。作為我國監管食品中農藥殘留的強制性國家標準，其為387種農藥制定了殘留限量，基本覆蓋了常用農藥品種。該標準的頒布實(shí)施，標志著(zhù)我國食品中農藥殘留國家標準體系建設取得重大進(jìn)展。

農藥的分類(lèi)：

按照不同來(lái)源可分為：礦物源農藥、生物源農藥（植物源農藥、動(dòng)物源農藥和微生物農藥）和化學(xué)合成農藥（人工研制合成）三大類(lèi)。

按防治對象可分為：殺蟲(chóng)劑、殺螨劑、殺菌劑、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑、除草劑、殺鼠劑和植物生長(cháng)調節劑等。

按不同的毒性可分為：高毒農藥、中等毒農藥、低毒農藥。

新發(fā)布的《食品中農藥殘留限量》(GB 2763-2014)規定了387種農藥在284種(類(lèi))食品中3650項限量指標，較2012年頒布實(shí)施的《食品中農藥殘留限量》(GB2763-2012)，新增加了65種農藥、43種(類(lèi))、1357項限量指標。新標準為284種(類(lèi))食品農產(chǎn)品規定了多種農藥的殘留限量標準，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類(lèi)、調味料、堅果、食用菌、哺乳動(dòng)物肉類(lèi)、蛋類(lèi)、禽內臟和肉類(lèi)等12大類(lèi)作物或產(chǎn)品。針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產(chǎn)品農藥殘留超標問(wèn)題，多發(fā)、易發(fā)問(wèn)題，新標準重點(diǎn)增加了鮮食農產(chǎn)品中農藥殘留限量，為115個(gè)蔬菜種(類(lèi))和85個(gè)水果種(類(lèi))制定了2495項限量標準，比2012版本增加了904項限量標準。新標準基本與國際標準接軌，其中1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典標準，占90.6%。

茶葉檢驗之一。檢測因防治病蟲(chóng)害施藥或其他原因則殘存于茶葉中的農藥及其有毒代謝產(chǎn)物的技術(shù)措施。茶葉中農藥最高殘留限量，是根據某一農藥的每人（平均體重50～70kg）每天允許攝入量、普查所得的實(shí)際殘留量（異常值除外）以及每人每天茶葉飲用量等因子計算出允許限量，再乘以一定的安全系數后訂出的。農藥殘留量用ppm作為計算單位，不少?lài)覍Υ擞営邢鄳南蘖繕藴屎凸芾項l例。

檢驗方法有一次檢測法和單一農藥檢測法之分，前者又稱(chēng)一步法，即一次分析可檢測出多種殘留農藥，后者以茶葉中某一特定農藥作為檢測對象。

佛山檢測機構長(cháng)期致力于食品中農藥殘留的測定，對《食品安全國家標準食品中農藥殘留限量》（GB 2763-2014）中涉及的大部分農藥檢測方法均通過(guò)了認證認可，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。