珠海市食品快速檢測到哪里，農藥殘留快檢單位

農藥殘留是指農藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。

造成蔬菜農藥殘留量超標的主要是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農藥和氨基甲酸酯類(lèi)農藥，如甲胺磷、氧化樂(lè )果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。

食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食物會(huì )導致人、畜急性中毒事故。長(cháng)期食用農藥殘留超標的農副產(chǎn)品，雖然不會(huì )導致急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導致疾病的發(fā)生，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代。

“食品安全快檢”是一種快速檢測食品安全的方式，可短時(shí)間內對可疑食品進(jìn)行初級篩查和對現場(chǎng)食品安全狀況進(jìn)行初步評判，提升監督成效，預防食品安全事故發(fā)生。與傳統檢測技術(shù)相比，快檢技術(shù)的優(yōu)勢在于樣品前處理簡(jiǎn)單、檢測速度快、儀器操作簡(jiǎn)單且便攜性強。當前我國食品安全面臨的主要問(wèn)題有農藥獸藥殘留超標、食品中的非法添加物、食品添加劑添加不規范、微生物、重金屬超標、生物毒素等，這些指標除了可以用大型儀器檢測外，也可以用快檢技術(shù)進(jìn)行檢測。

食品檢測項目：

蔬菜、水果：農藥殘留：有機磷、氨基甲酸酯、擬除蟲(chóng)菊酯；

鮮肉及其內臟：獸藥殘留：鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、β興奮劑、四環(huán)素、磺胺類(lèi)、氯霉素；

水產(chǎn)品及其加工制品：孔雀石綠、氯霉素、氟喹諾酮、呋喃四項、重金屬、甲醛；

干制蔬菜、干制食用菌、雜糧干果、腐竹、粉絲：二氧化硫、甲醛次硫酸氫鈉、硼砂、羅丹明B、食用著(zhù)色劑、蘇丹紅、黃曲霉毒素B1、明礬；

豆制品及淀粉類(lèi)制品：苯甲酸、山梨酸、明礬；

腌制品和調味料：亞硝酸鹽、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、蘇丹紅、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉；

水發(fā)食品：過(guò)氧化氫、甲醛、pH；

食用植物油：酸價(jià)、過(guò)氧化值；

面粉及其制品：硼砂、過(guò)氧化苯甲酰；

食用菌：熒光增白劑。