珠海市食品檢測權威機構，食品檢測國家認可單位

食品檢測對于消費者具有非常重要的價(jià)值。食品是維持人生存的必備物質(zhì)，更是人類(lèi)營(yíng)養的重要來(lái)源?？梢哉f(shuō)沒(méi)有食品，就沒(méi)有人類(lèi)。所以對于人類(lèi)而言，食品檢測是保障人類(lèi)獲得健康食品的必備手段，也是人類(lèi)生活質(zhì)量提高的必要條件。隨著(zhù)近幾年中國食品安全間題不斷出現，食品檢測早已成為人們獲得健康食品、安全食品的重要途徑，凡是經(jīng)過(guò)食品檢測的食物在消費者心中都會(huì )建立一種安全，值得信賴(lài)的標記，消費者在選擇時(shí)也會(huì )優(yōu)先考慮，所以食品檢測對于消費者而言本身就是一種值得信賴(lài)的標志，非常有意義。

食品的分析與檢驗包括感官、理化、及微生物分析與檢驗，這三個(gè)分析檢驗過(guò)程往往由各職能檢測部門(mén)分別進(jìn)行。每一類(lèi)檢驗過(guò)程，根據其檢驗目的、檢測要求、檢驗方法的不同都有其相應的檢測程序，其中食品的理化檢驗程序較為復雜。食品的理化檢驗主要是一個(gè)定量的檢測過(guò)程，整個(gè)檢驗程序的每一個(gè)環(huán)節都必須體現一個(gè)準確的量的概念，因此食品的理化檢驗不同于感官及微生物檢驗，它必須嚴格地按一定的定量程序進(jìn)行。

食品的分析與檢驗一般包括下面四個(gè)步驟：第一步是檢測樣品的準備過(guò)程，包括采樣及樣品的處理及制備過(guò)程；第二步進(jìn)行樣品的預處理，使其處于便于檢測的狀態(tài)；第三步，選擇適當的檢測方法，進(jìn)行一系列的檢測并進(jìn)行結果的計算，然后對所獲得的數據（包括原始記錄）進(jìn)行數據統計及分析；第四步，將檢測結果以報告的形式表達出來(lái)。

食品常規檢測理化指標：相對密度(比重)、水分(干燥失重)、灰分(灼燒殘渣)、蛋白質(zhì)(氮含量)、脂肪(粗脂肪)、脂肪酸組成、總碳水化合物、總糖、還原糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、粗纖維、膳食纖維、、總堿度(堿度)、總酸(酸度)、揮發(fā)酸、固定酸、有機酸、pH值、氨基酸態(tài)氮、揮發(fā)性鹽基氮、硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽(二氧化硫)、硫酸鹽、氯化鈉(氯化物、食鹽、鹽分)、亞氯酸鹽、氯酸鹽、溴酸鹽、氰化物、酒精度、乙醇濃度、甲醇和高級醇類(lèi)、β-苯乙醇、總酯(酯類(lèi))、總醛(醛類(lèi))、濁度、泡持性、原麥汁濃度、干浸出物、酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、折光指數、碘值、皂化值、含皂量、不皂化物、殘留溶劑、熔點(diǎn)、煙點(diǎn)、溶解度(溶解性)、固形物、雜質(zhì)度、復水率、總硬度、偏硅酸、耗氧量、化學(xué)需氧量、電導率、氨氮、銨鹽、、崩解時(shí)限、感官、凈含量等。