重慶蔬菜農殘檢測_重慶肉類(lèi)瘦肉精檢驗

農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展使農產(chǎn)品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴(lài)于農藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。我國農藥在農產(chǎn)品的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導致農產(chǎn)品中的農藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時(shí)會(huì )造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導致中毒死亡。農藥殘留超標也會(huì )影響農產(chǎn)品的貿易，世界各國對農藥殘留問(wèn)題高度重視，對各種農副產(chǎn)品中農藥殘留都規定了越來(lái)越嚴格的限量標準，使中國農產(chǎn)品出口面臨嚴峻的挑戰。

常規蔬菜農殘檢測技術(shù)分析：

一、氣相色譜法

在蔬菜農藥殘留檢測中，氣相色譜法是常用的一種方法。相對來(lái)說(shuō)氣相色譜法是一種成熟的農藥殘留檢測方法，隨著(zhù)涂料技術(shù)的不斷發(fā)展，促使毛細管分離技術(shù)有了更好的進(jìn)步，使得高靈敏度和高選擇性的農藥殘留檢測成為了現實(shí)。氣相色譜法具有操作簡(jiǎn)單，分析快速的特點(diǎn)，使得氣相色譜工藝有廣泛的應用。

二、液相色譜法

在蔬菜農藥殘留檢測中，液相色譜法對于農藥分子量較大和熱穩定性較差的農藥檢測具有非常高的精度。對于液相色譜法主要限制因素在于采用紫外線(xiàn)檢測設備，對一些有機磷農藥缺乏有效的UV 吸收。對于這種情況，可以通過(guò)液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，把色譜技術(shù)的分離能力和質(zhì)譜技術(shù)的靈敏度與選擇性結合起來(lái)，從而更好的對蔬菜農藥殘留進(jìn)行檢測。

三、生物傳感器

在蔬菜農藥殘留檢測中，生物傳感器是以酶、抗原單體、DNA等等為分子識別元件，然后通過(guò)和電化學(xué)信號轉換器進(jìn)行結合，轉化為傳感裝置可以識別的電信號，從而更好的完善蔬菜農藥殘留檢測。生物傳感器方式具有分析速度快、選擇性高等等特點(diǎn)。在實(shí)際運用中，電化學(xué)乙酞膽堿醋酶生物傳感器對有機磷農藥進(jìn)行檢測具有廣泛的應用，通過(guò)這種方式的運用，當氨基甲酸甲醋農藥存在時(shí)，酶活性受到抑制，從而實(shí)現對氨基甲酸甲醋農藥的檢測。

在中國，通常所說(shuō)的“瘦肉精”則是指鹽酸克倫特羅，是一類(lèi)藥物的統稱(chēng)，主要是腎上腺類(lèi)、β激動(dòng)劑、β-興奮劑（β-agonist），用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病。

鹽酸克倫特羅超過(guò)治療劑量5-10倍的用量用于家畜飼養時(shí)，即有顯著(zhù)的營(yíng)養“再分配效應”——促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，能顯著(zhù)提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉化率，因此曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長(cháng)劑、飼料添加劑，后由于其副作用太大而遭禁用。

如果不慎吃了帶瘦肉精的豬肉，會(huì )出現頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌心跳等癥狀，對人體健康危害極大。因此在對肉類(lèi)食品的分析檢測中，對鹽酸克倫特羅檢測顯得十分重要。