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大米在生產(chǎn)出廠(chǎng)一般都要出具符合法規的檢驗檢測報告,這是一張通往市場(chǎng)的通行證。檢測項目有色澤、氣味、雜質(zhì)最大限量、不完善顆粒、碎米、水分、黃粒米、加工精度、黃曲霉毒素、鉛、汞、標簽、無(wú)機砷、六六六、滴滴涕等等,我們都可以為您提供適合的檢測機構。
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什么是好大米?
從外觀(guān)上看,硬度高、水分低的大米,蛋白質(zhì)含量高,是可以放心購買(mǎi)的好大米。一般情況下,新米比陳米硬、晚米比早米硬。此外,選購大米時(shí)還必須注意觀(guān)察黃粒米―米粒發(fā)黃主要是由于大米中某些營(yíng)養成分或是微生物在一定條件下發(fā)生的化學(xué)反應,受此影響,大米的香味、食味和口感都很差。
什么是陳米?
認真觀(guān)察米粒的顏色:米粒表面呈灰色,或有白道溝紋,這樣的米一定是陳米。米粒的硬度低,并伴有異味,則基本可以判定是霉變的大米。