水產(chǎn)品污染物_獸殘_重金屬檢測

水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，營(yíng)養價(jià)值較高，是人類(lèi)的主要食物來(lái)源之一。隨著(zhù)世界海洋漁業(yè)、水產(chǎn)養殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟一體化進(jìn)程的加快，水產(chǎn)品貿易在我國國際貿易中的地位更加重要。與此同時(shí)，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高。為適應生產(chǎn)發(fā)展和國內國際貿易的需要，保護消費者利益,我國制定了相應法律法規與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛生標準，并依據法律法規與質(zhì)量安全衛生標準對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗。

鮮、凍水產(chǎn)品檢測項目：

感官指標：色澤、氣味、狀態(tài)等；

理化指標：揮發(fā)性鹽基氮、組胺、工業(yè)用甲醛、一氧化碳等；

污染物指標：鉛、鎘、汞、砷、鉻、多氯聯(lián)苯等；

微生物指標：菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等；

獸藥殘留：孔雀石綠、陰隱性孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)、氯霉素、氟甲楓霉素、甲砜霉素、喹諾酮類(lèi)（恩諾沙星、環(huán)丙沙星、諾氟沙星、沙拉沙星、洛美沙星、氧氟沙星等）、四環(huán)素類(lèi)（四環(huán)素、土霉素、金霉素等）、磺胺類(lèi)、敵百蟲(chóng)、喹乙醇等；

水產(chǎn)品檢測標準：

GB 2733-2015 食品安全國家標準 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB 10136-2015 食品安全國家標準 動(dòng)物性水產(chǎn)制品

SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測定

GB 5009.228-2016 食品安全國家標準 食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定

GB 5009.208-2016 食品安全國家標準 食品中生物胺的測定

GB/T 20756-2006 可食動(dòng)物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

農業(yè)部1077號公告-1-2008 水產(chǎn)品中17種磺胺類(lèi)及15種喹諾酮類(lèi)藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法