廣州市水產(chǎn)品快速檢測單位_機構_部門(mén)

水產(chǎn)品在我國動(dòng)物產(chǎn)品消費中始終占有重要位置，消費份額較大，全國人均水產(chǎn)品消費約占豬牛羊肉消費量的一半。目前國內市場(chǎng)的水產(chǎn)品主要以鮮活為主，伴隨國民生活水平的提升，對水產(chǎn)品需求量也在逐年增加，也促使了水產(chǎn)養殖業(yè)的快速發(fā)展，但同時(shí)也引起了不少的質(zhì)量安全問(wèn)題。養殖戶(hù)為了有效的預防魚(yú)類(lèi)的疾病，增加產(chǎn)量，會(huì )偷偷的非法使用禁用藥物，加之操作不規范，會(huì )導致水產(chǎn)品質(zhì)量下降，如果人食用了藥物超標的水產(chǎn)品，嚴重的會(huì )有生命危險。目前水產(chǎn)質(zhì)量安全問(wèn)題已日益突出，引起了政府和人們的廣泛關(guān)注。

國內外均以孔雀石綠和其代謝物無(wú)色孔雀石綠的總量為測定指標，目前測定方法主要有儀器分析測定(高效液相、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用等)、免疫學(xué)檢測技術(shù)(酶聯(lián)免疫檢測技術(shù)、膠體金檢測技術(shù)等)和微光探測與免疫學(xué)技術(shù)的結合（熒光定量檢測技術(shù)）。

水產(chǎn)品孔雀石綠快速檢測檢測原理：

孔雀石綠殘留檢測試紙條應用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的孔雀石綠在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標記的特異性單克隆抗體結合，抑制了抗體和NC膜檢測線(xiàn)（T線(xiàn)）上的孔雀石綠—BSA偶聯(lián)物的結合，從而導致檢測線(xiàn)顏色的變化。當樣本中沒(méi)有孔雀石綠或孔雀石綠低于檢測限時(shí)，T線(xiàn)顯色強于C線(xiàn)或與C線(xiàn)顯色無(wú)差異；當樣本中的孔雀石綠超過(guò)檢測限時(shí)，T線(xiàn)不顯色或明顯弱于C線(xiàn)；而無(wú)論樣本中是否含有孔雀石綠，質(zhì)控線(xiàn)（C線(xiàn)）都會(huì )顯色，以示檢測有效。

由于孔雀石綠具有高殘留性，使用過(guò)孔雀石綠的魚(yú)體表顏色呈淺藍色，有些經(jīng)濃度較大孔雀石綠溶液浸泡過(guò)的魚(yú)，甚至會(huì )呈青草綠色，通過(guò)觀(guān)察魚(yú)鰭、魚(yú)鰓可以辨別。一般情況下，魚(yú)鰓是鮮紅色且不會(huì )附有臟物，但孔雀石綠溶液浸泡過(guò)的魚(yú)鰓因失血過(guò)多而發(fā)白，或因出血而帶有瘀血，呈紫紅色。

水產(chǎn)品是國民餐桌上的重要組成，國家政府也一直致力于解決食品的安全問(wèn)題，近年來(lái)更是針對水產(chǎn)品的藥物殘留加大了抽檢力度，而孔雀石綠一直是人民關(guān)注的重點(diǎn)，但由于現有檢測技術(shù)的樣本前處理較繁瑣，使得抽檢率無(wú)法大幅提升。因此，隨著(zhù)政府的進(jìn)一步加強，快篩市場(chǎng)對現有檢測技術(shù)也必將提出更高的要求?？焖?、便捷、準確、智能化等一直是快速檢測的重要需求。