廣州市生鮮肉獸藥殘留快速檢測機構_單位

獸藥殘留(residues of veterinary drug)是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量。

農業(yè)農村部與國家衛生健康委員會(huì )、國家市場(chǎng)監督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》，將于2020年4月1日起實(shí)施。此次發(fā)布的食品中獸藥最大殘留限量標準規定了267種（類(lèi)）獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動(dòng)物及組織，標志著(zhù)我國獸藥殘留標準體系建設進(jìn)入新階段。

獸藥殘留可分為7類(lèi)：驅腸蟲(chóng)藥類(lèi);生長(cháng)促進(jìn)劑類(lèi);抗原蟲(chóng)藥類(lèi);滅錐蟲(chóng)藥類(lèi) 鎮靜劑類(lèi);β-腎上腺素能受體阻斷劑。

在動(dòng)物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標的獸藥主要有抗生素類(lèi)、磺胺類(lèi)、呋喃類(lèi)、抗寄生蟲(chóng)類(lèi)和激素類(lèi)藥物。

長(cháng)期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時(shí)會(huì )對人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。國內外已有多起有關(guān)人食用鹽酸克侖特羅超標的豬肺臟而發(fā)生急性中毒事件的報道。此外，人體對氯霉素反應比動(dòng)物更敏感，特別是嬰幼兒的藥物代謝功能尚不完善，氯霉素的超標可引起致命的“灰嬰綜合征”反應，嚴重時(shí)還會(huì )造成人的再生障礙性貧血。四環(huán)素類(lèi)藥物能夠與骨骼中的鈣結合，抑制骨骼和牙齒的發(fā)育。紅霉素等大環(huán)內酯類(lèi)可致急性肝毒性。

相關(guān)檢測標準：

GB31660.4-2019食品安全國家標準 動(dòng)物性食品中醋酸甲地孕酮和醋酸甲羥孕酮殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法；

GB31660.5-2019食品安全國家標準 動(dòng)物性食品中金剛烷胺殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法；

GB31660.6-2019食品安全國家標準 動(dòng)物性食品中5種α2-受體激動(dòng)劑殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法； 

GB31660.7-2019食品安全國家標準 豬組織和尿液中賽庚啶及可樂(lè )定殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法；

GB31660.8-2019食品安全國家標準 ?？墒承越M織及牛奶中氮氨菲啶殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法；

GB31660.9-2019食品安全國家標準 家禽可食性組織中乙氧酰胺苯甲酯殘留量的測定 高效液相色譜法。