中山,廣州水果質(zhì)量檢測中心，水果農殘檢測機構

水果是生活必備的食品，水果含有大量的維生素以及營(yíng)養元素，對人體健康非常有益。隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，傳統的銷(xiāo)售水果方式已經(jīng)慢慢不再適應市場(chǎng)的要求，網(wǎng)售水果已經(jīng)越來(lái)越流行。在網(wǎng)絡(luò )平臺銷(xiāo)售水果之前需要對水果進(jìn)行檢測，網(wǎng)售雖然是一種新的銷(xiāo)售方式，但是對于水果安全方面也要求更為嚴格，促使商家保證自己所生產(chǎn)的水果質(zhì)量。

網(wǎng)絡(luò )平臺銷(xiāo)售水果，水果檢測首先一定得合格，符合相關(guān)水果檢測標準。新鮮水果檢測應該去哪里，水果檢測都有哪些項目需要檢測，國聯(lián)質(zhì)檢食品檢測機構分析一一告訴大家。

水果檢測去具有資質(zhì)的食品檢測機構進(jìn)行檢測。水果檢測項目?jì)热菀话惆▽τ谒霓r殘檢測以及水果營(yíng)養成分、含糖量、細菌總數等方面檢測。確定好水果檢測項目后應該進(jìn)行水果送檢，需要注意的是水果送檢一定要保證樣品的感官首先是合格的。感官合格就是我們利用視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)等感官觀(guān)察水果是否是合格的，進(jìn)行基礎簡(jiǎn)單的水果檢測然后再進(jìn)行送檢。水果檢測項目根據不同的水果種類(lèi)，水果檢測項目略有不同。例如蘋(píng)果檢測項目有：氟氯氰菊酯、百菌清、溴氰菊酯、鉛、氰戊菊酯。蘋(píng)果檢測項目主要是對蘋(píng)果進(jìn)行農藥殘留檢測，當然其他比如營(yíng)養成分、含糖量也可以進(jìn)行檢測。

幾種水果農殘快速檢測方法：

（1）快速檢測方法比較常用的是速測儀法利用有機磷或氨基甲酸脂類(lèi)農藥對膽堿酯酶的抑制作用，農藥殘留量越大對膽堿酯酶的抑制就越強。目前所用的速測儀有試劑盒及卡片兩種。

（2）免疫分析法。免疫分析法有多種，用于水果質(zhì)量安全檢測方面的主要是酶聯(lián)免疫分析。酶聯(lián)免疫分析，具有高選擇性，低檢出限等特點(diǎn)，免疫分析法與色譜法聯(lián)用能優(yōu)化檢測。

（3）近紅外光譜法?，F有研究近紅外光譜檢測水果表面農藥殘留的方法。該方法用于農藥殘留的快速檢測具有分析速度快效率高、過(guò)程的非破壞性、成本低無(wú)污染、操作方便等特點(diǎn)。

（4）薄層植物酶抑制法。利用植物酶(面粉酶)做酶源，在薄層板上進(jìn)行酶化學(xué)反應，來(lái)檢測蔬菜水果中的有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥，該方法簡(jiǎn)便快捷靈敏度高。面粉酶取材方便隨時(shí)可以制備不需要長(cháng)期保存。

網(wǎng)絡(luò )平臺銷(xiāo)售水果首先肯定需要對水果的衛生指標等方面進(jìn)行水果檢測，其次是水果農殘檢測等方面。在我們擴大銷(xiāo)售市場(chǎng)的同時(shí)，水果檢測也是要重視起來(lái)的。網(wǎng)售雖然方便，但是水果質(zhì)量果農們、種植戶(hù)們也一定要注意。合格、優(yōu)質(zhì)的水果產(chǎn)品才是消費者所需要的，也是市場(chǎng)所需要的。