食用油摻假問(wèn)題成為當今社會(huì )的重大話(huà)題,也是油脂工作者研究的熱門(mén)課題。有些不法商販,為了謀取更多利潤,以次充好,使有毒的地溝油重新回到了餐桌上。而地溝油中的酸價(jià)、毒素嚴重超標,過(guò)氧化值高于0.4%,遠遠超過(guò)國家規定的0.15%標準,長(cháng)期攝入會(huì )對人體造成嚴重的威脅,使細胞功能衰竭,誘發(fā)多種疾病。因此,無(wú)論是單位還是個(gè)人,對食用油定期檢測或者質(zhì)量檢測是很重要的,質(zhì)檢天下就是提供這樣服務(wù)的檢測平臺。
質(zhì)檢天下檢測專(zhuān)項油脂實(shí)驗室助力油脂產(chǎn)品的質(zhì)量控制和市場(chǎng)拓展,可根據客戶(hù)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng )新、質(zhì)量改進(jìn)等目標,定制測試服務(wù)方案,提升產(chǎn)品競爭力,為油脂相關(guān)企業(yè)提供從農產(chǎn)品種植、運輸、儲存,到現代化食品原料篩選、風(fēng)險控制、品質(zhì)保證,完成從農田到餐桌一站式全供應鏈的技術(shù)服務(wù)。檢測包括油脂脂肪含量、脂肪酸組成、酸價(jià)/酸值、過(guò)氧化值、抗氧化劑、溶劑殘留、極性組分、角鯊烯、谷維素、ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、ω-9脂肪酸、白藜蘆醇及GB 2761、GB 2762、GB 2763相關(guān)油脂衛生指標,鄰苯二甲酸酯類(lèi)(塑化劑)、反式脂肪酸、多環(huán)芳烴PAHs含量等項目。
食用油主要檢測酸價(jià)和過(guò)氧化值(值越高表示油酸敗嚴重)以及是否是地溝油。
酸價(jià)是指食用油中游離脂肪酸的含量。是指脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量,隨著(zhù)油的長(cháng)期儲放和光照,接觸空氣,高溫等環(huán)境的影響,游離脂肪酸的含量增多,不飽和脂肪酸的含量減少,也就是不飽和脂肪酸被氧化,從而使過(guò)氧化值增大,從而影響油的食用品質(zhì)和質(zhì)量。過(guò)氧化值越高表示油酸敗越嚴重。
食用油檢測費用每家機構的定價(jià)都有所不同,具體費用可以聯(lián)系質(zhì)檢天下網(wǎng)站工程師聯(lián)系咨詢(xún)。
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