目前使用的大多數防腐劑對人體都有一定的毒性,一旦過(guò)量會(huì )對健康產(chǎn)生危害。因此,各個(gè)國家對防腐劑的用量和殘留量都有嚴格的規定,防腐劑的準確檢測對食品衛生安全具有重要意義。對于企業(yè)發(fā)展,研發(fā)出無(wú)毒、環(huán)保、抑菌效果明顯的防腐劑是一個(gè)長(cháng)久生存之計。
質(zhì)檢天下在防腐劑成分分析方面處于行業(yè)的領(lǐng)先位置。長(cháng)遠意義來(lái)說(shuō),利用配方化學(xué)成分分析技術(shù),精準地分析測試標準樣品中的微量元素和比例,能夠輔助客戶(hù)建立一套完善的配方技術(shù)改進(jìn)體系,從而在產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng )新和迅速的市場(chǎng)競爭中,能夠快速應對,結合實(shí)際地按照某一產(chǎn)品特征需求,制造出對市場(chǎng)需求很高的新產(chǎn)品。
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防腐劑的作用機理:
1、能使微生物的蛋白質(zhì)凝固或變性,干擾其生長(cháng)和繁殖。
2、防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜產(chǎn)生作用。由于能破壞或損傷細胞壁,或能干擾細胞壁合成的機理,致使胞內物質(zhì)外泄,或影響與膜有關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統,達到抗微生物的作用。
3、作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結構,影響遺傳物質(zhì)的復制、轉錄、蛋白質(zhì)的翻譯等。
4、作用于微生物體內的酶系,抑制酶的活性,干擾其正常代謝。