面包檢測有哪些項目，廣州食品檢測部門(mén)

質(zhì)檢天下是一家專(zhuān)業(yè)于食品檢測的大型質(zhì)檢平臺，擁有數百家第三方食品檢測機構加盟，為全國各地的客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的檢測服務(wù)。

面包檢測項目按照報告用途的不同而不同，通常面包檢測的出廠(chǎng)檢測和發(fā)證檢測都是固定的，按照文件規定的項目檢測就可以了，而如果是個(gè)人檢測或產(chǎn)品質(zhì)量改善等，則只需要有目的性地挑選相關(guān)的檢測項目即可，如果您不清楚需要檢測什么項目，可以咨詢(xún)客服為您推薦。

面包的安全問(wèn)題關(guān)系到每個(gè)人的切身利益，也直接影響著(zhù)人民的身體健康。就現如今人們最關(guān)心的食品安全問(wèn)題，從面包的質(zhì)量安全著(zhù)手，對面包按照國家標準文件食用安全問(wèn)題進(jìn)行檢測。降低面包易產(chǎn)生安全問(wèn)題，提高面包食用的安全性，保障人們的身體健康。

廣州或廣東其他的客戶(hù)都可以前來(lái)下單檢測，大部分客戶(hù)都會(huì )選擇郵寄的方式寄送樣品，距離較近的可以上門(mén)送樣，我們收到樣品后會(huì )立即為您安排排單檢測。

鑒別面包的質(zhì)量的方法：

(1)色澤鑒別

良質(zhì)面包——表面呈金黃色至棕黃色，色澤均勻一致，有光澤，無(wú)烤焦、發(fā)白現象存在。

次質(zhì)面包——表面呈黑紅色，底部為棕紅色，光澤度略差，色澤分布不均。

劣質(zhì)面包——生、糊現象嚴重，或有部分發(fā)霉而呈現灰斑。

(2)形狀鑒別

良質(zhì)面包——圓形面包必須是凸圓的，聽(tīng)型的面包截面大小應相同，其他的花樣面包都應整齊端正，所有面包表面均向外鼓凸。

次質(zhì)面包——略有些變形，有少部分粘連處，有花紋的產(chǎn)品不清晰。

劣質(zhì)面包——外觀(guān)嚴重走形、塌架、粘連都相當嚴重。

(3)組織結構鑒別

良質(zhì)面包——切面上觀(guān)察到氣孔均勻細密，無(wú)大孔洞，內質(zhì)潔白而富有彈性，果料散布均勻，組織蓬松似海綿狀，無(wú)生心。

次質(zhì)面包——組織蓬松喧軟的程度稍差，氣孔不均勻，彈性也稍差。

劣質(zhì)面包——起發(fā)不良，無(wú)氣孔，有生心，不蓬松，無(wú)彈性，果料變色。

(4)氣味和滋味鑒別

良質(zhì)面包——食之香甜喧軟，不粘牙，有該品種特有的風(fēng)味，而且有酵母發(fā)酵后的清香味道。

次質(zhì)面包——柔軟程度稍差，食之不利口，應有風(fēng)味不明顯，稍有酸味但可接受。

劣質(zhì)面包——粘牙，不利口，有酸味，霉味等不良異味。