湛江_茂名食品微生物檢測機構,菌落總數檢測一次多少錢(qián)

食品微生物的檢測主要包括食品污染指示菌和致病菌含量的測量，并且隨著(zhù)技術(shù)的發(fā)展，食品微生物檢測技術(shù)從檢測方法上分可以分為常規檢測方法、分子生物學(xué)技術(shù)、其他檢測技術(shù)，每一種檢測技術(shù)都各有優(yōu)缺點(diǎn)，在檢測技術(shù)選擇時(shí)需要根據具體檢測內容和條件進(jìn)行選擇，食品微生物檢測技術(shù)無(wú)論在社會(huì )層面還是經(jīng)濟層面都有著(zhù)十分重要的意義。

食品微生物檢驗的指標就是根據食品衛生的要求，從微生物學(xué)的角度，對不同食品所提出的與食品有關(guān)的具體指標要求。我國衛生部頒布的食品微生物指標有菌落總數、大腸菌群和致病菌三項。

1．菌落總數

菌落總數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后所得1a或1mL校樣中所含細菌苗落的總數。它可以反應食品的新鮮度、被細菌污染的程度、生產(chǎn)過(guò)程中食品是否變質(zhì)和食品生產(chǎn)的一般衛生狀況等。因此它是判斷食品衛生質(zhì)量的重要依據之一。

2．大腸菌群

包括大腸桿菌和產(chǎn)氣桿菌的一些中間類(lèi)型的細菌。這些細菌是寄居于人及溫血動(dòng)物腸道內的常居菌，它隨著(zhù)大便排出體外。食品中如果大腸菌群數越多，說(shuō)明食品受糞便污染的程度越大。故以大腸菌群作為糞便污染食品的衛生指標來(lái)評價(jià)食品的質(zhì)量，具有廣泛的意義。

3．致病菌

致病菌即能夠引起人們發(fā)病的細菌。對不同的食品和不同的場(chǎng)合，應選擇一定的參考菌群進(jìn)行檢驗。例如：海產(chǎn)品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋制品以沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌等作為參考菌群，米、面類(lèi)食品以蠟樣芽胞桿菌、變形桿菌、霉菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽胞菌作為參考菌群等等。

4．霉菌及其毒素

我國還沒(méi)有制定出霞菌的具體指標，鑒于有很多霉菌能夠產(chǎn)生毒素，引起疾病應該對產(chǎn)毒霉菌進(jìn)行檢驗。例如：曲霉屬的黃曲留、寄生曲留等，青霉屬的桔青留青留等，鐮刀霉屬的串珠鐮刀舀、禾谷鐮刀霉等等。

5．其他指標

微生物指標還應包括病毒，如肝炎病毒、豬瘟病毒、雞新城疫病毒、馬立克氏病毒、口蹄疫病毒、狂犬病病毒，豬水池病毒等；另外，從食品檢驗的角度考慮，寄生蟲(chóng)也被很多學(xué)者列為微生物檢驗的指標：如旋毛蟲(chóng)、住肉袍子蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、肺吸蟲(chóng)、弓形體、螨、姜片吸蟲(chóng)、中華分枝睪吸蟲(chóng)等等。

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