深圳抽檢發(fā)現10批次不合格食品，涉及食品添加劑、微生物污染等問(wèn)題

近期，深圳市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節食品2049批次，涉及生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節經(jīng)營(yíng)主體824家次，共檢測食品指標10071項次。

其中檢出不合格樣品10批次，涉及不合格食品類(lèi)別有酒類(lèi)1批次，糧食加工品6批次，肉制品2批次，特殊膳食食品1批次；涉及不合格項目類(lèi)別為微生物污染、食品添加劑、品質(zhì)指標。

1、6批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

分別為：

深圳市光明新區光明付豪江口鮮面店銷(xiāo)售的餃子皮，深圳市寶安區石巖華華瑞百貨店銷(xiāo)售的生面條，深圳市寶安區石巖街道世聯(lián)生活超市銷(xiāo)售的手工細面，深圳市寶安區石巖街道世聯(lián)生活超市銷(xiāo)售的餃子皮，深圳市光明新區光明付豪江口鮮面店銷(xiāo)售的刀削面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；

深圳市龍崗區西恩記鮮面店銷(xiāo)售的云吞皮，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，生濕面制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，會(huì )對肝臟造成一定的傷害，特別是老年人、兒童及低免疫力人群。消費者要樹(shù)立科學(xué)、健康的飲食觀(guān)，在選購食品時(shí)切忌盲目追求產(chǎn)品賣(mài)相，注意葷素合理搭配、營(yíng)養均衡。

脫氫乙酸及其鈉鹽由于對霉菌具有較強的抑制作用，經(jīng)常會(huì )被添加在食物中作為防腐劑使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，生濕面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。由于脫氫乙酸可與血漿的白蛋白或組織中蛋白質(zhì)的胺基結合，食用脫氫乙酸含量超標的食品可能會(huì )引起肝、腎和中樞神經(jīng)系統的損傷。

2、2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

分別為：

深圳市龍崗區醬匠將鹵味坊銷(xiāo)售的深圳市醬匠將鹵味坊生產(chǎn)的泰汁鳳爪（蒜香），菌落總數超標；

深圳市龍崗區醬匠將鹵味坊銷(xiāo)售的深圳市醬匠將鹵味坊生產(chǎn)的泰汁雞尖（香辣），大腸菌群、菌落總數超標。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。食品的菌落總數嚴重超標，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會(huì )引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。受到到大腸菌群污染的食品，其產(chǎn)品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，食品的營(yíng)養成分被破壞，失去食用價(jià)值。消費者食用微生物污染嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會(huì )引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

3、2批次食品檢出不合格

此外：

深圳華潤萬(wàn)佳超級市場(chǎng)有限公司好來(lái)分店銷(xiāo)售的嘉寶西梅蘋(píng)果泥，總鈉不合格；

深圳市寶安區福永王家毅金鳳凰購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的煙臺奧斯曼酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的奧斯曼金獎白蘭地，酒精度不合格。

對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局已要求相關(guān)轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。