江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布1-5月份及端午節前食品抽檢情況

今年以來(lái)，省市場(chǎng)監管局按照省委省政府和市場(chǎng)監管總局部署，圍繞中心、服務(wù)大局，以“推進(jìn)高質(zhì)量監管，助力高質(zhì)量發(fā)展”為引領(lǐng)，以問(wèn)題導向、結果導向為原則，以守牢食品質(zhì)量安全底線(xiàn)為目標，充分發(fā)揮食品抽檢在食品安全監管和社會(huì )共治中的作用，切實(shí)保障好廣大群眾食品消費安全。

一、1-5月份食品安全監督抽檢情況

根據省局年度食品安全抽檢工作計劃，按照市場(chǎng)監管總局“國家、省、市、縣四級聯(lián)動(dòng)，合理分工、各有側重、不重不漏”要求，緊緊圍繞人民群眾的關(guān)注點(diǎn)、食品安全的風(fēng)險點(diǎn)，聚焦批發(fā)市場(chǎng)、校園及周邊、城鄉結合部等重點(diǎn)區域開(kāi)展抽檢工作。截至5月31日，完成食品安全監督抽檢相關(guān)樣品檢驗10833批次，發(fā)現不合格樣品179批次，食品安全監督抽檢總體合格率為98.35%。抽檢結果顯示，全省食品安全形勢總體穩定向好。

省市場(chǎng)監管局食品安全監督抽檢，從抽檢范圍看，省本級抽檢范圍覆蓋全省13個(gè)設區市；從抽檢企業(yè)看，重點(diǎn)抽取省內部分食品生產(chǎn)企業(yè)，及市場(chǎng)占有率較高的超市、批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、餐飲企業(yè)等食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)；從抽檢品類(lèi)看，涵蓋糧食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、肉制品、食用農產(chǎn)品等29大類(lèi)；從檢驗項目看，主要包括微生物、質(zhì)量指標、食品添加劑、農獸藥殘留、重金屬元素、有機污染物、非食用物質(zhì)、生物毒素等方面。

在抽檢的29大類(lèi)食品中，乳制品、豆制品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食品添加劑等6類(lèi)食品檢驗合格率為100%；糧食加工品、蛋制品、罐頭、蔬菜制品、糖果制品、水果制品、飲料、速凍食品、蜂產(chǎn)品、酒類(lèi)、淀粉及淀粉制品、調味品、食用油、肉制品、薯類(lèi)和膨化食品等15類(lèi)食品檢驗合格率高于98%；冷凍飲品、方便食品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅果制品、餅干、食用農產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、餐飲食品等8類(lèi)食品檢驗合格率低于98%。

此次食品安全監督抽檢發(fā)現的179批次不合格食品中，檢出不合格問(wèn)題共196項次，主要集中在微生物污染、產(chǎn)品質(zhì)量不符合標準、超范圍超限量使用食品添加劑、農獸藥殘留不符合標準、重金屬污染、有機物污染等方面。

二、端午節前食品安全專(zhuān)項抽檢情況

端午節是中國四大傳統節日之一。為保障節日期間食品安全，省市場(chǎng)監管局提前謀劃、細致部署，組織開(kāi)展了2020年端午節食品安全專(zhuān)項監督抽檢。

本次端午食品專(zhuān)項抽檢以“發(fā)現問(wèn)題、查處問(wèn)題、解決問(wèn)題”為導向，重點(diǎn)突出針對性、時(shí)效性和規范性。抽檢區域涉及省內蘇南、蘇中和蘇北重點(diǎn)區域；抽檢場(chǎng)所突出了食品批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等，其中，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節樣品抽取率達到90%，食品生產(chǎn)環(huán)節樣品抽取率10%；抽檢品種針對粽子、咸鴨蛋、小龍蝦、綠豆糕、酒類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜黃瓜等7類(lèi)（種）食品；檢驗項目涉及微生物、質(zhì)量指標、食品添加劑、農獸藥殘留、重金屬元素、非食用物質(zhì)等多個(gè)指標。共抽檢食品350批次，其中：粽子90批次、酒類(lèi)90批次、咸鴨蛋80批次、小龍蝦50批次、綠豆糕20批次、水產(chǎn)品黃魚(yú)10批次、蔬菜黃瓜10批次，發(fā)現不合格樣品2批次，總體合格率為99.4%。

抽檢的食品中，酒類(lèi)、咸鴨蛋、綠豆糕、水產(chǎn)品黃魚(yú)、蔬菜黃瓜五類(lèi)（種）食品全部合格，合格率為100%。

三、下一步工作措施

食品安全監督抽檢相關(guān)信息均在江蘇省市場(chǎng)監管局官網(wǎng)公布。針對1-5月食品安全監督抽檢及端午專(zhuān)項監督抽檢中發(fā)現的問(wèn)題，省市場(chǎng)監管局已要求不合格食品屬地市場(chǎng)監管局立即啟動(dòng)核查處置工作程序，督促相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責任，采取封存不合格食品、暫停經(jīng)營(yíng)不合格食品、通知相關(guān)經(jīng)營(yíng)者和消費者、召回已上市銷(xiāo)售的不合格食品等風(fēng)險控制措施，并全面排查不合格原因，針對性進(jìn)行整改，對涉及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位依法查處。端午節食品安全專(zhuān)項監督抽檢核查處置工作，目前正在進(jìn)行中。

下一步，省市場(chǎng)監管局將緊緊圍繞民生需求，分析食品安全風(fēng)險，排查食品安全隱患，充分發(fā)揮市場(chǎng)監管職能，守好食品安全防線(xiàn)，為推動(dòng)放心消費、提升消費信心、釋放消費潛力作出應有貢獻。

四、端午節食品消費提示

隨著(zhù)端午節不斷臨近，人民群眾的節令食品購買(mǎi)欲望也在不斷增強，在疫情防控常態(tài)化的背景下，采購食品方式也顯現出了多元化。在此，提醒廣大消費者在購買(mǎi)粽子、咸鴨蛋、小龍蝦、綠豆糕等節令食品時(shí)，應注意以下幾個(gè)方面：

1、注意購買(mǎi)渠道要正規

優(yōu)先選擇資質(zhì)證照（營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證）齊全、管理規范的商家，網(wǎng)購時(shí)，應選擇信譽(yù)好、資質(zhì)全的網(wǎng)店。

2、注意查看食品外觀(guān)

對于預包裝食品，要查看產(chǎn)品是否存在包裝不完整、真空包裝漏氣、漲袋等感官異常情況；查看產(chǎn)品標簽是否存在無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期等情況。對于散裝食品，要查看食品的色澤是否新鮮自然、是否存有異味、環(huán)境是否潔凈、工作人員操作是否規范等。

3、注意分類(lèi)有序存放

新鮮粽子每次要少量購買(mǎi)，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應及時(shí)冷藏或凍藏，避免粽子變質(zhì)；真空包裝類(lèi)和速凍類(lèi)粽子，購買(mǎi)后應按照標簽所示方式保存，如能在2-3 天內食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷凍格凍藏。

4、注意科學(xué)適量食用

冷藏或冷凍過(guò)的粽子，要徹底加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。由于粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時(shí)，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養，又有助消化。對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過(guò)量食用，以免引起胃腸負擔過(guò)重，造成消化不良。

最后，特別提醒消費者，如購買(mǎi)到或在市場(chǎng)上發(fā)現不合格食品情況，請撥打12315投訴舉報熱線(xiàn)進(jìn)行投訴或舉報。