云南省全面開(kāi)展食品安全大檢查

為切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，針對新冠肺炎疫情防控的新形勢，6月13日，云南省食品安全委員會(huì )辦公室發(fā)出通知，要求全省各級各部門(mén)迅速行動(dòng)，組織開(kāi)展全省食品安全大檢查。

突出重點(diǎn)環(huán)節嚴格落實(shí)監管責任

各級市場(chǎng)監管部門(mén)要切實(shí)加強食品生產(chǎn)、流通銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)等重點(diǎn)環(huán)節監督檢查。在食品生產(chǎn)環(huán)節，加大肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監督檢查，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實(shí)食品安全主體責任，全面排查食品安全風(fēng)險。未按規定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉制品不準出廠(chǎng)或銷(xiāo)售。在食品流通銷(xiāo)售環(huán)節，要以生鮮冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類(lèi)和水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種，以各類(lèi)經(jīng)營(yíng)生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場(chǎng)（含附設冷庫）、專(zhuān)業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店為重點(diǎn)監管對象，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。無(wú)食用農產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、無(wú)合格證明文件一律不得入場(chǎng)銷(xiāo)售。特別是進(jìn)口產(chǎn)品要索取海關(guān)部門(mén)出具的檢驗檢疫證明文件。在餐飲服務(wù)環(huán)節，要準確掌握餐飲服務(wù)單位的復工復產(chǎn)情況，對轄區內已復工的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的疫情防控和食品安全監督檢查，對學(xué)校（含托幼機構）食堂和養老機構食堂要開(kāi)展全覆蓋檢查。要以肉類(lèi)和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)對象，重點(diǎn)對餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進(jìn)貨查驗情況進(jìn)行檢查，確保來(lái)源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節購買(mǎi)和使用來(lái)源不明的肉類(lèi)、水產(chǎn)品以及其他食品原料。

各級海關(guān)部門(mén)要開(kāi)展進(jìn)口水產(chǎn)品專(zhuān)項整治。加強進(jìn)口水產(chǎn)品檢驗檢疫及監督管理，保障進(jìn)口水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。進(jìn)一步加強對進(jìn)口水產(chǎn)品隨附衛生證書(shū)的審核。嚴格執行進(jìn)口水產(chǎn)品監管作業(yè)場(chǎng)所設置規范要求。做好進(jìn)口水產(chǎn)品安全事故（事件）應急處置，保障公眾健康與生命安全，維護正常的進(jìn)出口食品貿易秩序。

各級農業(yè)農村部門(mén)要加強畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全監管。加大源頭嚴防，確保農產(chǎn)品質(zhì)量安全。立即組織對轄區內的畜禽養殖場(chǎng)戶(hù)進(jìn)行全面排查，落實(shí)養殖主體認真開(kāi)展免疫、消毒等防疫主體責任，切實(shí)降低突發(fā)重大動(dòng)物疫情風(fēng)險。對轄區內生豬定點(diǎn)屠宰、牛羊禽屠宰、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行全覆蓋安全檢查，督促企業(yè)主體嚴格落實(shí)當地新冠肺炎疫情防控措施，嚴防發(fā)生突發(fā)疫情。要加強水產(chǎn)養殖質(zhì)量安全監管。

各級商務(wù)部門(mén)要進(jìn)一步規范餐飲行業(yè)發(fā)展。建立健全行業(yè)安全信息公開(kāi)制度，及時(shí)向相關(guān)部門(mén)通報獲知的餐飲行業(yè)安全信息。指導餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )實(shí)行行業(yè)自律和開(kāi)展行業(yè)宣傳培訓。會(huì )同有關(guān)部門(mén)共同抓好重要產(chǎn)品來(lái)源追溯。

加大監督抽檢力度嚴查違法犯罪行為

各級衛生健康部門(mén)要進(jìn)一步加大種植養殖、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等各環(huán)節的食品安全風(fēng)險監測。加強民生領(lǐng)域、重點(diǎn)品種、地方特色食品安全風(fēng)險監測評估。加強食源性疾病、食物中毒等食品安全事件監測報告，開(kāi)展流行病學(xué)調查，全力救治食物中毒患者。加強餐飲具消毒企業(yè)監督檢查，保障群眾舌尖上的安全。

各級農業(yè)農村、市場(chǎng)監管、海關(guān)等部門(mén)要組織力量對轄區內重點(diǎn)業(yè)態(tài)、高風(fēng)險食品有針對性地加大監督抽檢力度，有效防控食品安全風(fēng)險。各部門(mén)針對抽檢和監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題，及時(shí)相互通報，發(fā)現涉嫌違法行為的，及時(shí)立案，依法嚴懲。符合移送公安機關(guān)條件的，及時(shí)移送。各級公安機關(guān)要嚴厲打擊違法犯罪行為，結合疫情防控形勢，深挖犯罪線(xiàn)索，加大食品安全違法犯罪偵查和打擊力度。

堅持屬地管理 守土有責

省食品安全委員會(huì )辦公室要求全省各級各部門(mén)要把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位，加強組織領(lǐng)導，堅持“屬地管理，守土有責”的基本原則，以發(fā)現問(wèn)題為導向，以控制風(fēng)險為目標，突出重點(diǎn)，排查隱患，追根溯源，嚴防食品安全事件的發(fā)生。各級食品安全委員會(huì )辦公室要發(fā)揮好牽頭抓總作用，農業(yè)農村、衛生健康、公安、市場(chǎng)監管、商務(wù)部門(mén)和海關(guān)要強化部門(mén)協(xié)調配合，強化聯(lián)動(dòng)執法，及時(shí)溝通信息，加大源頭嚴防、過(guò)程嚴管、風(fēng)險嚴控，形成監管合力，持續有力地做好疫情防控工作。

6月14日上午，省政府食品安全辦公室召開(kāi)全省食品安全大檢查視頻部署會(huì )，推動(dòng)大檢查工作迅速深入開(kāi)展。